Gastronomia i produkty typowe dla Astorgi

Gastronomia Astorgi charakteryzuje się niektórymi cechami, które rozsławiły kuchnię hiszpańską i dietę śródziemnomorską: wysokiej jakości świeże produkty i równowaga między różnymi grupami żywności. Astorga jest dobrze znana w Hiszpanii z jakości swoich typowych produktów, które są wysoko cenione w całym kraju. Astorga posiada ważny przemysł spożywczy, w którym mięsa, produkty lokalne i słodycze odgrywają wiodącą rolę.

Jakość lokalnych produktów można również podziwiać w restauracjach miasta, które co roku przyjmują gości z całej Hiszpanii, aby cieszyć się wyjątkową gastronomią, która łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Trzy restauracje z okolic Astorgi zostały wyróżnione w najnowszej edycji Przewodnika Michelin znakiem jakości Bib Gourmand.

Typowe hiszpańskie produkty wytwarzane w Astordze

Astorga jest domem dla niektórych typowych hiszpańskich produktów, które są popularne na całym świecie, takich jak chorizo i hiszpańska szynka. Lokalną specjalnością jest cecina, produkt ceniony za swój smak i właściwości, któremu szynka nie ma czego zazdrościć. Cecina jest bardzo podobna do szynki, ale produkowana jest z mięsa wołowego. W mieście znajduje się kilka specjalistycznych sklepów, w których można kupić typowe hiszpańskie kiełbasy.

Cocido maragato to gwiazdkowe danie lokalnej gastronomii. Jego najważniejszymi składnikami są ciecierzyca pico pardal, wołowina, wieprzowina i kurczak oraz deser – pyszny custard. To, co odróżnia cocido maragato od innych cocidos, to fakt, że najpierw spożywa się mięso, potem ciecierzycę, następnie zupę i na koniec deser. Wybór mięsa i jego jakość są również bardzo ważną cechą wyróżniającą.

Grzyby i inne owoce naturalne występują w sąsiednich regionach i są sprzedawane w postaci świeżej i konserwowanej. Del Monte de Tabuyo produkuje naturalne przetwory z produktów uprawnych i dzikich, które są cenione w całej Hiszpanii.

Miasto Astorga słynie również z wyrobów cukierniczych. Sekret słodyczy z Astorgi tkwi w jakości składników, z których są wykonane. Niektóre, takie jak merles, są tak wyjątkowe, że można je znaleźć tylko w jednej z najstarszych cukierni w mieście, La Flor y Nata. Inne tradycyjne lokalne słodycze to mantecadas, hojaldres i czekolada. W tej ostatniej znajduje się nawet muzeum poświęcone jej pochodzeniu i miejskiemu przemysłowi czekoladowemu.

Tapas w Astordze

Jednym ze sposobów na odkrycie lokalnej gastronomii jest spróbowanie słynnych tapas. Tapas to małe porcje jedzenia, które są podawane bezpłatnie z każdym napojem w barach w wielu rejonach Hiszpanii. W Astordze można skosztować tapas takich jak hiszpański omlet, kiełbaski, krokiety o różnych smakach lub inne dania kuchni hiszpańskiej. W okolicach Plaza Mayor znajdują się liczne bary tapas.

W Astordze i okolicznych wioskach jest wiele restauracji, które stały się znane z wykwintnych dań, w których bohaterami są lokalne produkty. Niektóre z restauracji, które są oddane lokalnej gastronomii to Vinoteca Encrecepas, Restaurante Serrano, Restaurante La Peseta lub Casa Maragata (ta serwuje tylko cocido maragato), wszystkie w Astordze, a także La Venta de Goyo, Casa Lucinio, Casa Pepa lub Casa Coscolo, w wioskach w pobliżu Astorgi.

Przewiń do góry