A gastronomia de Astorga caracteriza-se por algumas das características que tornaram a cozinha espanhola e a dieta mediterrânica famosa: produtos frescos de alta qualidade e um equilíbrio entre os diferentes grupos alimentares. Astorga é bem conhecida em Espanha pela qualidade dos seus produtos típicos, que são muito apreciados em todo o país. Astorga tem uma importante indústria alimentar na qual as carnes, os produtos locais e os doces desempenham um papel de liderança.
A qualidade dos produtos locais também pode ser apreciada nos restaurantes da cidade, que todos os anos acolhem visitantes de toda a Espanha para desfrutar de uma gastronomia única que combina tradição e modernidade. Três restaurantes na área em redor de Astorga foram reconhecidos na última edição do Guia Michelin com o selo de qualidade Bib Gourmand.
Produtos típicos espanhóis feitos em Astorga
Astorga é o lar de alguns dos produtos típicos espanhóis que são populares em todo o mundo, tais como o chouriço e o presunto. A especialidade local é a cecina, um produto altamente valorizado pelo seu sabor e propriedades, e que não tem nada a invejar ao presunto. A cecina é muito semelhante ao presunto, mas é feita de carne de vaca. Existem várias lojas especializadas na cidade onde se pode comprar salsichas típicas espanholas.
Cocido maragato é o prato estrela da gastronomia local. Os seus ingredientes mais importantes são o grão de bico do pico pardal, a carne de vaca, porco e frango e a sobremesa, o delicioso creme de ovos. O que distingue o cocido maragato de outros cocidos é que a carne é consumida primeiro, depois o grão de bico, depois a sopa e finalmente a sobremesa. A selecção de carnes e a sua qualidade são também uma característica distintiva muito importante.
Os cogumelos e outros frutos naturais podem ser encontrados nas regiões vizinhas e são vendidos frescos e conservados. Del Monte de Tabuyo produz conservas naturais a partir de produtos cultivados e selvagens que são apreciados em toda a Espanha.
A cidade de Astorga é também famosa pela sua confeitaria. O segredo dos doces de Astorga reside na qualidade dos ingredientes com os quais são feitos. Alguns, como os merles, são tão especiais que só podem ser encontrados numa das mais antigas confeitarias da cidade, La Flor y Nata. Outros doces tradicionais locais incluem mantecadas, hojaldres e chocolate. Este último tem até um museu sobre as suas origens e a indústria de chocolate da cidade.
Tapas em Astorga
Uma das formas de descobrir a gastronomia local é experimentar as famosas tapas. As tapas são pequenas porções de comida que são servidas gratuitamente com cada bebida em bares em muitas zonas de Espanha. Em Astorga pode desfrutar de tapas como omelete espanhola, salsichas, croquetes de diferentes sabores ou outros pratos da cozinha espanhola. Na área em redor da Plaza Mayor existem numerosos bares de tapas.
Em Astorga e nas aldeias circundantes há muitos restaurantes que se tornaram conhecidos pelos seus pratos requintados, nos quais os produtos locais são os protagonistas. Alguns dos restaurantes que estão empenhados na gastronomia local são a Vinoteca Encrecepas, Restaurante Serrano, Restaurante La Peseta ou Casa Maragata (este serve apenas cocido maragato), todos eles em Astorga, e também La Venta de Goyo, Casa Lucinio, Casa Pepa ou Casa Coscolo, em aldeias perto de Astorga.