La gastronomia di Astorga รจ caratterizzata da alcune delle caratteristiche che hanno reso famosa la cucina spagnola e la dieta mediterranea: prodotti freschi di alta qualitร e un equilibrio tra i diversi gruppi alimentari. Astorga รจ nota in Spagna per la qualitร dei suoi prodotti tipici, molto apprezzati in tutto il Paese. Astorga ha un’importante industria alimentare in cui carni, prodotti locali e dolci giocano un ruolo di primo piano.
La qualitร dei prodotti locali puรฒ essere apprezzata anche nei ristoranti della cittร , che ogni anno accolgono visitatori da tutta la Spagna per gustare una gastronomia unica che unisce tradizione e modernitร . Tre ristoranti della zona di Astorga sono stati riconosciuti nell’ultima edizione della Guida Michelin con il marchio di qualitร Bib Gourmand.
Prodotti tipici spagnoli realizzati ad Astorga
Astorga รจ la patria di alcuni prodotti tipici spagnoli apprezzati in tutto il mondo, come il chorizo e il prosciutto. La specialitร locale รจ la cecina, un prodotto molto apprezzato per il suo gusto e le sue proprietร , che non ha nulla da invidiare al prosciutto. La cecina รจ molto simile al prosciutto, ma รจ fatta con carne di manzo. In cittร ci sono diversi negozi specializzati dove รจ possibile acquistare le tipiche salsicce spagnole.
Il cocido maragato รจ il piatto forte della gastronomia locale. I suoi ingredienti piรน importanti sono il cece del pico pardal, la carne di manzo, di maiale e di pollo e il dessert, la deliziosa crema pasticcera. Ciรฒ che distingue il cocido maragato dagli altri cocidi รจ che si mangia prima la carne, poi i ceci, poi la zuppa e infine il dolce. Anche la scelta della carne e la sua qualitร sono un’importante caratteristica distintiva.
Funghi e altri frutti naturali si trovano nelle contee vicine e vengono venduti freschi e conservati. Del Monte de Tabuyo produce conserve naturali di prodotti coltivati e selvatici, apprezzate in tutta la Spagna.
La cittร di Astorga รจ famosa anche per la sua pasticceria. Il segreto dei dolci di Astorga sta nella qualitร degli ingredienti con cui vengono preparati. Alcune, come le merle, sono cosรฌ speciali che si possono trovare solo in una delle pasticcerie piรน antiche della cittร , La Flor y Nata. Altri dolci tradizionali locali sono le mantecadas, le hojaldre e il cioccolato. Quest’ultimo ha anche un museo sulle sue origini e sull’industria del cioccolato della cittร .
Tapas ad Astorga
Uno dei modi per scoprire la gastronomia locale รจ provare le famose tapas. Le tapas sono piccole porzioni di cibo che vengono servite gratuitamente con ogni bevanda nei bar di molte zone della Spagna. Ad Astorga si possono gustare tapas come la frittata spagnola, salsicce, crocchette di diversi gusti o altri piatti della cucina spagnola. Nei dintorni di Plaza Mayor si trovano numerosi bar di tapas.
Ad Astorga e nei villaggi circostanti ci sono molti ristoranti che sono diventati famosi per i loro piatti squisiti, in cui i prodotti locali sono i protagonisti. Alcuni dei ristoranti che si dedicano alla gastronomia locale sono la Vinoteca Encrecepas, il Restaurante Serrano, il Restaurante La Peseta o la Casa Maragata (quest’ultima serve solo cocido maragato), tutti ad Astorga, e anche La Venta de Goyo, Casa Lucinio, Casa Pepa o Casa Coscolo, nei villaggi vicini ad Astorga.