De gastronomie van Astorga wordt gekenmerkt door enkele van de kenmerken die de Spaanse keuken en het mediterrane dieet beroemd hebben gemaakt: verse producten van hoge kwaliteit en een evenwicht tussen de verschillende voedingsgroepen. Astorga staat in Spanje bekend om de kwaliteit van zijn typische producten, die in het hele land zeer worden gewaardeerd. Astorga heeft een belangrijke levensmiddelenindustrie waarin vlees, streekproducten en zoetwaren de hoofdrol spelen.
De kwaliteit van de plaatselijke producten kan ook worden genoten in de restaurants van de stad, die elk jaar bezoekers uit heel Spanje verwelkomen om te genieten van een unieke gastronomie die traditie en moderniteit combineert. Drie restaurants in de omgeving van Astorga zijn in de laatste editie van de Michelingids erkend met het kwaliteitslabel Bib Gourmand.
Typisch Spaanse producten uit Astorga
Astorga is de thuisbasis van enkele van de typische Spaanse producten die over de hele wereld populair zijn, zoals chorizo en ham. De plaatselijke specialiteit is cecina, een product dat zeer gewaardeerd wordt om zijn smaak en eigenschappen, en dat niets te benijden heeft van ham. Cecina lijkt sterk op ham, maar is gemaakt van rundvlees. Er zijn verschillende gespecialiseerde winkels in de stad waar u typisch Spaanse worsten kunt kopen.
Cocido maragato is het stergerecht van de plaatselijke gastronomie. De belangrijkste ingrediënten zijn de kikkererwt of pico pardal, rundvlees, varkensvlees en kip en het nagerecht, de heerlijke custard. Wat de cocido maragato onderscheidt van andere cocidos is dat eerst het vlees wordt gegeten, dan de kikkererwten, dan de soep en tenslotte het nagerecht. Ook de keuze van het vlees en de kwaliteit ervan zijn een belangrijk onderscheidend kenmerk.
Paddestoelen en andere natuurlijke vruchten zijn te vinden in de aangrenzende graafschappen en worden vers en geconserveerd verkocht. Del Monte de Tabuyo produceert natuurlijke conserven van gekweekte en wilde producten die in heel Spanje worden gewaardeerd.
De stad Astorga is ook beroemd om zijn banketbakkerij. Het geheim van het snoepgoed van Astorga ligt in de kwaliteit van de ingrediënten waarmee het wordt gemaakt. Sommige, zoals de merles, zijn zo bijzonder dat zij alleen te vinden zijn in een van de oudste banketbakkerswinkels van de stad, La Flor y Nata. Andere traditionele plaatselijke zoetigheden zijn mantecadas, hojaldres en chocolade. In de laatste is zelfs een museum over de oorsprong en de chocolade-industrie van de stad.
Tapas in Astorga
Een van de manieren om de lokale gastronomie te ontdekken is het proberen van de beroemde tapas. Tapas zijn kleine porties voedsel die gratis worden geserveerd bij elk drankje in bars in veel gebieden van Spanje. In Astorga kunt u genieten van tapas zoals Spaanse omelet, worstjes, kroketten met verschillende smaken of andere gerechten uit de Spaanse keuken. In de omgeving van de Plaza Mayor zijn er talrijke tapasbars.
In Astorga en de omliggende dorpen zijn er vele restaurants die bekend zijn geworden om hun voortreffelijke gerechten, waarin lokale producten de hoofdrol spelen. Enkele van de restaurants die zich inzetten voor de lokale gastronomie zijn Vinoteca Encrecepas, Restaurante Serrano, Restaurante La Peseta of Casa Maragata (deze serveert alleen cocido maragato), allemaal in Astorga, en ook La Venta de Goyo, Casa Lucinio, Casa Pepa of Casa Coscolo, in dorpen in de buurt van Astorga.